Шиитаке (Lentinula edodes) – это древесный гриб родом из Восточной Азии, в особенности из Японии, Китая и Кореи. Его название происходит от японских слов "шии" (вид дерева каштановой древесины, на которой часто растет гриб) и "таке" (гриб). Использовался в качестве пищи и лекарственного средства на протяжении более двух тысяч лет, особенно в традиционной китайской медицине. Впервые упоминания о его использовании для поддержания здоровья появляются в письменных источниках династии Хань, около 200 г. н.э. Гриб стал частью культуры восточных народов благодаря своим вкусовым качествам, питательной ценности и медицинскому применению. В Европе и Америке стал популярен в XX веке благодаря развитию азиатской кухни и росту интереса к натуральным продуктам и альтернативной медицине.
Шиитаке богат биологически активными веществами. Полисахариды, в том числе лентинин, иммуностимулятор — основное применение этого гриба в медицине. Эритаденин снижает уровень "плохого" холестерина в крови (ЛПНП). Высокое содержание витаминов группы В (B1, B2, B5, B6) и витамина D. Особенность шиитаке - витамин D2, который вырабатывается под воздействием ультрафиолета, аналогично тому, как это происходит у людей. Он участвует в защите крепости костей. Флавоноиды, фенольные соединения и селений, уменьшают окислительный стресс, замедляя процесс старения. Бета-глюканы, особенно лентинин, стимулируют активность иммунных клеток (например, макрофагов и натуральных киллеров), помогая организму бороться с инфекциями и опухолевыми клетками. Шиитаке помогает снизить воспалительные процессы в организме.
В каких случаях может помочь Шиитаке:
- Простуда и грипп, герпес (вирусные инфекции).
- Онкологические заболевания (в качестве поддержки иммунной системы).
- Атеросклероз.
- Высокий уровень холестерина (гиперхолестеринемия).
- Гипертония (повышенное артериальное давление).
- Хронический гепатит и другие заболевания печени.
- Артрит (за счет снижения воспалений).
- Ослабленный иммунитет (включая иммунодефицитные состояния).
- Диабет 2-го типа (в комплексной терапии для поддержки организма).
- Аллергические заболевания (снижение воспалительных реакций).
- Хроническая усталость и синдром хронической усталости.
- Ревматоидный артрит (воспалительные заболевания суставов).
- Инфекции дыхательных путей (бронхит, пневмония).
- Кожные заболевания (акне, дерматиты, экземы).
- Ожирение (в качестве дополнения для улучшения обмена веществ).
- Заболевания желудочно-кишечного тракта (поддержка микрофлоры кишечника и иммунитета).
- Остеопороз (улучшение усвоения кальция благодаря витамину D).
- ВИЧ-инфекция (как поддержка иммунитета).
- Хронические воспалительные заболевания (например, болезнь Крона).
