Псиллиум или шелуха подорожника блошного (Plantago ovata) стал популярен благодаря своим полезным свойствам для пищеварительной системы. Его ценят за способность очищать организм, регулировать работу кишечника и обмен веществ. Используется как пищевая добавка для здоровья и в кулинарии.
Псиллиум имеет долгую историю использования, особенно в традиционной медицине Индии и Китая. Подорожник с древности использовали для облегчения различных заболеваний, связанных с пищеварением, а также для заживления ран. В Европе он стал популярным благодаря арабским врачам, которые применяли его как средство для очищения кишечника и снятия воспалений.
Шелуха - волокнистая оболочка - отделяется от семян, измельчается и расфасовывается в порошковом виде для удобства использования. Она богата клетчаткой и практически не содержит калорий, жиров и белков, что делает её идеальной добавкой для поддержания здоровья желудочно-кишечного тракта.
Основной состав: растворимая клетчатка (до 70% шелухи) поглощает воду, превращаясь в гель и улучшая нормализацию стула. Нерастворимая клетчатка (около 30%) помогает очищать кишечник и улучшает моторику. Полисахариды обеспечивают вязкость и действуют как пробиотик. Минералы - калий, магний и цинк - поддерживают электролитный баланс организма и нормализуют обмен веществ.
Польза для здоровья:
Регуляция стула и улучшение перистальтики. Псиллиум может использоваться как при запорах, так и при диарее. В случае запоров он впитывает воду и увеличивает объём стула, облегчая его прохождение, при этом действует как мягкое слабительное, стимулируя моторику кишечника. При диарее, наоборот, впитывает лишнюю жидкость, нормализуя консистенцию.
Очищение кишечника: благодаря способности поглощать токсины, псиллиум действует, как природный сорбент. Он помогает выводить продукты распада, снижая воспалительные процессы.
Поддержание микрофлоры: клетчатка псиллиума является пребиотиком, то есть способствует росту полезных бактерий, улучшая общее состояние микробиоты.
Очищение кишечника от токсинов снижает нагрузку на печень, главный орган детоксикации.
Также псиллиум помогает выводить избыток желчных кислот, что способствует снижению уровня "плохого" (ЛПНП) холестерина в крови. Это помогает здоровью сердечно-сосудистой системы.
Замедляет всасывание углеводов, что помогает поддерживать стабильный уровень сахара в крови, особенно у людей с диабетом.
Увеличивает чувство сытости, помогая уменьшить количество потребляемой пищи и контролировать аппетит. Он часто используется в диетах для похудения.
Использование псиллиума в качестве сорбента:
Гелеобразная масса, образуемая шелухой, "связывает" токсины и шлаки в кишечнике, предотвращая их повторное всасывание в кровь через слизистую.
Особый рецепт: эффективным будет совместное употребление псиллиума с каолином - белой глиной. Рекомендуем принимать эту смесь после утреннего стакана воды. Это позволит убрать из кишечника скопившиеся в нем за ночь продукты распада. Приготовление: в сухую емкость добавьте 1 полную столовую ложку глины и 1 чайную ложку псиллиума. Тщательно перемешайте сухую смесь. Затем теплой водой около 300-400 мл заливайте смесь, одновременно тщательно размешивая ее, и сразу же выпейте, потому что она будет очень быстро загустевать.
Применение в кулинарии:
Псиллиум активно используется в рецептах безглютеновых и низкоуглеводных диет. Благодаря своей способности связывать жидкости и образовывать гелеобразную массу, хорош в качестве стабилизатора. Например, помогает улучшить текстуру и эластичность теста для хлеба и выпечки, заменяя глютен и делая изделия более воздушными. Его можно добавлять в смузи, чтобы повысить содержание клетчатки и сделать напиток более сытным. В супах, соусах и десертах используется как натуральный загуститель.
